【煮食神器】手机Wifi遥距控制! 全新低温慢煮棒套装 送迷

作者: 分类: 问题制作 发布于:2020-06-13 577次浏览 93条评论

近年流行真空慢煮(Sous Vide),把食材真空包装后,再以低温长时间烹调食材,达至精準的生熟程度,且可保持食材营养和最佳口感。最近,就有本地家电品牌推出慢煮棒,不但拥有一般低温慢煮功能,更增设有Wifi 遥距控制,透过专用手机App,就可以远距离开动慢煮器,甚至输入预定食谱,令你收工回家后,简单加工,即可开餐!

手机遥控轻鬆Sous Vide!全新德国宝低温慢煮棒

Sous Vide,是源于上世纪70年代法国大厨们发明的真空低温慢煮料理方式。原理将食材放入真空袋中抽真空,再浸入恆温水中进行烹调,就可以达到食材準绳熟度,并锁住食物的精华营养。近年,不少大厨,甚至家庭主妇、烹饪爱好者都流行买一支慢煮棒,在家慢煮。而这套由本地家电品牌德国宝推出的「SOUS VIDE PRO 低温慢煮套装」,除了提供精準的慢煮功能之外,更能以Wifi遥距控制,随时随地掌控烹调状况,并利用手机App输入食谱,轻鬆做出法厨们的Sous Vide料理。

【煮食神器】手机Wifi遥距控制! 全新低温慢煮棒套装 送迷
慢煮棒有效控制食物的生熟程度,慢煮不再是难事。
【煮食神器】手机Wifi遥距控制! 全新低温慢煮棒套装 送迷
加上Size愈来愈细,收纳容易,近年极之流行。

今次试玩的套装,慢煮棒之外,更特别包括自家品牌的迷你电动抽真空机,只要配合不同大小尺寸的保鲜袋,将食物抽真空,再配合慢煮棒即可慢煮,省却另购大大部真空机的麻烦!

【煮食神器】手机Wifi遥距控制! 全新低温慢煮棒套装 送迷

新型号慢煮棒 Wifi遥距控制煮饭

市面上确实有不少慢煮棒的选择,不过今次要介绍的新款慢煮棒,却特别配备Wifi功能,可做到遥距控制,只要手机和慢煮棒都接收到Wifi讯号,即可随时随地启动慢煮,大可在上班前,準备好食材,下班后,则随时随地连接家中慢煮棒,远距离预先烹调菜式。

【煮食神器】手机Wifi遥距控制! 全新低温慢煮棒套装 送迷
下载品牌的手机App,就可透过Wifi远距离啓动慢煮棒。

附送食谱与App教学

另外,手机App内收录了「埃科菲国际厨师协会」顶级法厨私房食谱,大家可以选择不同的预设食谱,无论牛扒、煎鱼,甚至烤乳猪,款式非常多,而且如前所讲,只需连上Wifi,準备好相关食材,几乎一切就由慢煮棒代劳,只要简单Final touch,轻鬆煮餐饱!

【煮食神器】手机Wifi遥距控制! 全新低温慢煮棒套装 送迷
食谱内分了不同的种类食物,连圣诞食谱都有。
【煮食神器】手机Wifi遥距控制! 全新低温慢煮棒套装 送迷
好像牛扒,款式都有很多种。

时间温度精準控制

慢煮棒最好的,就是无论温度还是时间,都可以调到恰到好处。今次这支慢煮棒,烹调温度可精确至0.5°C,坊间少见。配合精确时间控制和恆温烹调,就可精準掌控生熟程度,易于配合不同特性、大小的食材。而且配备轻触式按键及滚轮,操作简单又方便。

【煮食神器】手机Wifi遥距控制! 全新低温慢煮棒套装 送迷
轻触式屏幕,方便用家调校。
【煮食神器】手机Wifi遥距控制! 全新低温慢煮棒套装 送迷
操作简单,容易上手。

方便抵玩! 买慢煮棒送电动抽真空机

要做出低温慢煮的完美作品,食物真空处理是非常关键,因为抽真空后,水的热力会更快传到食物之中,减少食物的营养流失和滋生细菌,但很多时候,要用人手将袋中空气排出费时失事,效果不佳。然而,这部慢煮机,就特别附送电动真空保鲜机,配合附送的不同大小保鲜袋,一按简单即可抽真空。最抵讚是,这部电动真空保鲜机,大小跟市面一些耳探体温计相若,相当悭位!

【煮食神器】手机Wifi遥距控制! 全新低温慢煮棒套装 送迷
先用小夹子,将袋口封实。
【煮食神器】手机Wifi遥距控制! 全新低温慢煮棒套装 送迷
将抽真空机对準吸嘴,即时真空。

记者实测报告!

介绍完这支慢煮棒后,是时候落场试一试!今次将会测试慢煮三文鱼、牛扒和温泉蛋!

测试一:慢煮三文鱼

满意度:★★★★★

传统以生煎方式处理,三文鱼经常容易煎燶,肉质缩水变乾,肉汁流失,最麻烦是连皮带肉黏在锅上,上碟卖相大打折扣!慢煮方法下,只需要调校至56°C煮 40分钟,利用精準控时的技术,三文鱼依然维持浅粉红色,光泽依然,肉质软嫩细滑,只要少许橄榄油,轻轻煎封两面即成,外观完整四正,入口富肉汁,肉质超嫩,健康又好味!

【煮食神器】手机Wifi遥距控制! 全新低温慢煮棒套装 送迷
慢煮下的三文鱼,肉质尤其嫩滑。
【煮食神器】手机Wifi遥距控制! 全新低温慢煮棒套装 送迷
三文鱼经慢煮后,只要简单煎一煎,就达到金黄效果,鱼皮带脆,肉质不死实。

测试二:慢煮牛扒

满意度:★★★★★

牛扒要厚切才好吃!传统用平底镬煎,牛扒的生熟程度难以控制,常常会受热不平均,皮燶心不热,边位五成熟,但肉芯却得三成熟。透过Sous vide慢煮,只需调校温度58°C煮2小时后,简单加牛油,大火煎香两面,表面即可轻易做出扒房般的焦香脆皮,切开又有粉红色泽,完美的Medium rare,可算难度不高。

【煮食神器】手机Wifi遥距控制! 全新低温慢煮棒套装 送迷
前面为慢煮棒煮出的牛扒,可以看到肉质熟透度均匀,纹理清晰细腻,后面的一般做法,仔细看会分成三节色,肉芯位置,稍稍过生,吃来则不太好咬!
【煮食神器】手机Wifi遥距控制! 全新低温慢煮棒套装 送迷
慢煮过的牛扒,加少许油再煎,就轻易做到燶边效果,肉芯又不会过老。

测试三:慢煮温泉蛋

满意度:★★★★

相信有不少朋友煮温泉蛋会煮到头都大埋,往往因火力控制不好,一时要开锅盖,一时转中火转小火,跟足食谱,也可能因鸡蛋大小不同,影响效果。不过在慢煮方法下,只要用62°C煮 45分钟,过程不用看火,恆温功能就可令鸡蛋不会过熟,轻易做出蛋白仅熟且滑嫩,蛋黄流心的温泉蛋,一次就成功!

【煮食神器】手机Wifi遥距控制! 全新低温慢煮棒套装 送迷
温泉蛋真係好难整!不过在慢煮棒下却简单得多。

购买详情:

 

【煮食神器】手机Wifi遥距控制! 全新低温慢煮棒套装 送迷
SOUS VIDE PRO低温慢煮套装(Wifi版) $2,180

德国宝厨柜及电器陈列中心地址:

旗舰店土瓜湾马头角道116号新宝工商中心高层地下2-4 号长沙湾长裕街15号永明工业中心地下(邻近荔枝角地铁站)湾仔骆克道369号置家中心2楼九龙湾宏照道38号MegaBox 5楼L5-5号舖(宜家家居楼上)荃湾大坝街4-30号荃湾广场 435-436店

查询: 2773 2888

 

<<上一篇: